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老字号“萃华楼”北京新店落子东方银座Mall


[  中国网    更新时间:2022/8/15  ]     ★★★

        摘要:根据大众点评网友反馈,这家试营业逾半年的萃华楼新店,综合评价高达4.8分

8月8日,老字号鲁菜馆“萃华楼”东方银座Mall店正式开业,这是继2018年萃华楼复张营业后,在京新开的第4家门店。根据大众点评网友反馈,这家试营业逾半年的萃华楼新店,综合评价高达4.8分。


公开资料显示,萃华楼创建于1940年5月16日,至今已有81年历史。取名“萃华”,蕴含“荟萃鲁菜之精华于一楼,以飨食客”之意。2019年,米其林进入北京的第一年,萃华楼作为唯一获得星级的北京老字号,收获了众多年轻粉丝,目前,萃华楼已连续三年获评“米其林一星”。

头顶米其林光环,萃华楼却是一家亲民小馆儿,从餐标来看,萃华楼人均消费约150元,且每三个月就会推出一批新菜品。对此,萃华楼餐饮集团总经理王培欣将其定义为“老字号企业的传承与创新”,王培欣坦言,老字号如果一味保持传承,却没有创新,会导致食客年龄断层,为了留住老主顾同时吸引年轻群体,萃华楼不断更新菜单,调整传统菜式和新菜的配比。

“老客光顾我们会着重介绍干炸丸子、芙蓉鸡片、九转大肠等经典招牌,年轻人来了我们主推七味盐黄金小豆腐、蛋松虾球、桃花泛等时尚好看的菜肴,满足不同年龄粉丝群体的消费需求。”据王培欣介绍,目前,萃华楼新版菜单中约有六成都是新菜。


除此以外,新店开业活动现场,萃华楼还和银座(mall)商场共同发起“两新”就业群体及户外劳动者送清凉活动,为东直门辖区400余名“两新”职工送去2台冰箱、410份清凉包和100箱清凉饮料。

据悉,近年来,萃华楼集团一直坚持开展公益活动,弘扬老字号亚洲娇小性色XXXX。未来,萃华楼将充分发挥餐饮老字号的品牌优势,依托老字号企业品牌自身吸引力,培育新的消费热点,活跃消费市场。(记者 贾玉静)

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